Rogge

Rogge werd vanouds, samen met tarwe, gebruikt om brood te bakken. Daarnaast werd er pap van gemaakt maar ook pepernoten en ontbijtkoek. In bier werd het veel minder gebruikt maar toch zien we dat er wel roggemout werd gemaakt en dat, meestal kleinere hoeveelheden, in bier werden toegepast.
In de huidige tijd loopt het areaal rogge gestaag terug in een algemene trend naar minder biodiversiteit.

Bakker Wiebrand maakt van rogge onder andere het Deens Roggebrood.

Van Rogghe 1543

Van Rogghe2 1543

logo graanrepubliek nw

graanrepubliek black